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Pompes pour le traitement des produits laitiers

AXF 294 Fig.1 PE WCB Universal Série

Malcolm Walker, chef de produit AxFlow, examine les types de pompes à déplacement positif qui se distinguent dans l'industrie des produits laitiers

Parmi le large éventail de fluides manipulés dans les industries de transformation, un élément commun à tous est la nécessité de pompes à déplacement positif capables de déplacer des supports délicats ou sensibles sans endommager ni modifier physiquement la structure du support.

L'industrie de la fabrication des aliments et des boissons est considérée comme ayant le besoin le plus important pour de telles pompes car de nombreuses applications nécessitent une action de pompage douce. Les applications typiques incluent les fluides contenant des solides, présentant des niveaux de viscosité élevés ou faibles, des températures élevées ou basses, non lubrifiants ou pouvant être fabriqués à partir d'ingrédients pouvant être agressifs et endommager la pompe.

Dans le secteur de la transformation des aliments, les technologies de pompage très sophistiquées sont les pompes à piston, à lobes rotatifs, à double vis et à double membrane pneumatique. De toute évidence, le choix des types de pompes ne manque pas, ce qui fait de l'adéquation de la pompe à l'application une considération primordiale.

Les exigences d'hygiène

Bien qu'il n'y ait encore aucune obligation légale pour les fabricants de produits alimentaires à utiliser l'équipement de manutention de fluide hygiéniquement certifié, les coûts sans cesse croissants à la fois financièrement et dommages potentiels à la réputation d'une marque résultant de produits hygiéniquement défectueux, a signifié que jamais il n'y a eu tellement de pression sur les denrées alimentaires les fabricants d'utiliser le bon équipement de traitement hygiénique aux yeux de la loi.

Il existe deux groupes d'homologation de base, ceux qui concernent la compatibilité des matériaux et ceux qui concernent la conception même de la pompe. S'agissant de la compatibilité des matériaux, il existe plusieurs organismes d'homologation mondialement reconnus, le plus ancien étant la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, qui est toujours considéré dans le monde entier comme la référence fondamentale en matière de compatibilité des matériaux.

Cependant, le nouveau venu dans la peau de EC 1935 / 2004 a largement remplacé la FDA. La raison en est que EC 1935 / 2004 a des critères plus larges et plus stricts. Par exemple, il exige que les composés soient soumis à des tests plus spécifiques que la FDA et requiert une traçabilité, ce que la FDA ne fait pas nécessairement. Cela implique que tous les matériaux FDA ne satisferont pas aux exigences EC1935 / 2004.

Les types de pompes les plus couramment utilisés pouvant être utilisés dans le secteur des produits laitiers sont les pompes à lobes rotatifs et les pompes à piston à circonférence externe (PEC), car leurs grandes cavités de rotor peuvent traiter les solides et les particules pouvant être présentes dans le fluide pompé. .

Il y a très peu de différence entre un lobe rotatif et une pompe ECP car ils utilisent tous deux essentiellement le même principe de fonctionnement. Cela implique des rotors en forme de lobes qui s'emboîtent l'un dans l'autre et qui déplacent un volume fixe autour de la chambre de pompe en poussant le liquide hors de la décharge lorsque les rotors s'engrènent.

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La série Waukesha Universal de pompes à lobes rotatifs et ECP s’est révélée être une réussite dans le monde entier. Les pompes Universal 1 et Universal 2 (Fig.1) de la WCB répondent à de nombreuses exigences du secteur en matière de traitement des fluides depuis de nombreuses années. Récemment encore, la série a été étendue avec l'introduction du Universal 3 (Fig.2).

Cette nouvelle pompe complète les modèles Universal 1 et Universal 2, mais la différence réside dans le fait qu’il se concentre sur les applications hygiéniques dans le traitement des produits alimentaires afin de respecter les normes internationales les plus strictes. Les principales caractéristiques sont les capacités SIP / CIP complètes et les doubles joints toriques, qui ne sont pas disponibles dans les séries Universal 2 et Universal 1.

Études de cas

Un producteur international de mélanges de crème glacée rencontrait des problèmes de défaillance prématurée des rotors et des pièces d’arbre dans les pompes de son système de mélange de crème glacée. Les pompes utilisées dans ce système étant remplacées tous les six mois, le groupe cherchait également à réduire le coût de possession. Le problème a été résolu en installant un nouveau système de mélange équipé de pompes WCB Universal 1 ECP.

Les rotors présentent des jeux croisés importants et des niveaux d’efficacité plus élevés. Ils ont été en mesure de répondre aux exigences de performances élevées de l’usine et d’éviter les temps d’arrêt des pompes. En outre, les simples joints d’arbre O'ring offrent une alternative aux joints mécaniques plus coûteux et plus sensibles fournis avec les pompes d’origine.

Dans une autre usine laitière produisant de la pâte blanche pour le yaourt grec, le producteur était confronté à de nombreux problèmes avec ses pompes à lobes existantes, notamment un cisaillement excessif des particules lors du pompage du mélange et des coûts de maintenance élevés résultant des pannes de la pompe.

Au cours de plusieurs années d’essais minutieux, le fabricant a évalué plusieurs marques de pompes afin de déterminer quel type de produit causait le moins de dommages à la masse blanche, offrait la meilleure nettoyabilité et les plus bas coûts de propriété.

À la fin des essais, les pompes Universal 2 WCB à garniture mécanique unique ont été sélectionnées pour l'application. Les caractéristiques uniques des rotors ECP fournissent un long chemin de glissement et évacuent en douceur les particules solides dans le produit, empêchant ainsi le glissement à travers les faibles espaces libres de la pompe et minimisant le cisaillement. L'utilisation des pompes WCB s'est révélée durable et maintient l'intégrité du produit du fabricant.

Pompe à double vis

Les entreprises de transformation des aliments et des boissons peuvent désormais tirer parti de la nouvelle pompe à déplacement positif rotative à deux vis Waukesha Universal TS pour son portefeuille.
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Un ajout récent à la série WCB Universal est la pompe Universal TS pour la transformation des aliments et des boissons (Fig.3). Cette pompe exploite les avantages des doubles vis Waukesha Alloy 88 en matériau non irritant pour pomper divers fluides contenant de grosses particules, réduisant ainsi les dommages causés à la pompe et la maintenance.

Les utilisateurs bénéficient également de la capacité d'aspiration élevée de la pompe et de la large plage de vitesses de fonctionnement, ce qui signifie qu'une seule pompe est nécessaire pour transférer le produit et effectuer le CIP. Cela supprime le nombre de pompes, de vannes et d'instruments de commande, contribuant ainsi à une réduction des coûts et à des systèmes plus simples et plus compacts.

Grâce à la géométrie en rotation des vis jumelles, un flux sans impulsions est créé, ce qui rend la pompe adaptée à de nombreuses applications telles que l'alimentation en homogénéiseurs.

De manière significative, les vis engrenées ont des profils arrière et avant identiques permettant des flux bidirectionnels qui permettent un transfert de fluide facile entre les cuves sans altération de la configuration de la pompe. L'accès frontal aux joints côté produit facilite l'entretien et réduit les temps d'arrêt.

Pour plus de détails sur le produit, contactez Malcolm Walker, AxFlow Ltd, au
Tél: 01753 255 600
www.axflow.co.uk

AxFlow Ltd

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Signature: Adhésion Gold

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