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Une surveillance rapide et pratique de la qualité de l'eau pourrait être la clé

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L'eau est utilisée de nombreuses manières dans l'industrie des aliments et des boissons, même en tant que produit final, ce qui signifie que la qualité de cette eau doit être soigneusement surveillée. Avec une telle influence sur le produit fini, une surveillance précise de la qualité de l’eau peut fournir la clé d’une qualité de sortie constante. Le moment est-il donc venu d’examiner la nouvelle génération de solutions compactes d’analyse continue?

Greg Wainhouse, responsable du secteur de l'eau au Royaume-Uni pour Bürkert, examine l'utilisation de l'eau dans le secteur des aliments et des boissons, ainsi que la meilleure méthode pratique de surveillance continue des différents aspects de la qualité de l'eau dès son entrée dans le processus.

L'eau est un élément essentiel dans la fabrication des aliments et des boissons, du lavage des produits à l'ingrédient principal. Chaque application a des exigences différentes en matière de qualité de l'eau. Avoir accès à des données fiables et à jour sur les paramètres de qualité de l’eau est une étape importante dans l’amélioration de la productivité ainsi que de la qualité des produits alimentaires finaux.

Surveillance à la source

Dans la plupart des cas, l’eau sera fournie par l’autorité locale responsable de l’eau, qui est responsable de la fourniture d’un service dans certains paramètres. Cependant, les contraintes imposées aux stations d’épuration, les variations saisonnières et l’âge du réseau peuvent avoir une grande influence, ce qui entraîne une variabilité de la qualité de l’eau fournie.

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Assurant un encombrement minimal, le capteur innovant
conception signifie que les capteurs peuvent être installés ou
supprimé sans affecter les autres dans le système.

Il est possible que les autorités locales n’aient pas connaissance d’un incident «hors consentement» jusqu’à ce que les consommateurs le signalent, mais pour certains clients industriels, cette notification est arrivée trop tard. En outre, les autorités responsables des ressources en eau doivent ajouter suffisamment de chlore pour atteindre les points les plus éloignés du réseau. Cela signifie que les personnes les plus proches des installations de traitement des eaux peuvent recevoir du chlore libre, ce qui peut endommager des équipements sensibles tels que les membranes d'osmose inverse, par exemple.

L’alternative est un forage, généralement sur ou à proximité du site de fabrication, mais cette source peut être affectée par la température, les précipitations et les activités agricoles locales, ce qui signifie que la qualité doit être testée au moins une fois par mois, de préférence plus fréquemment. Le traitement sur site doit chercher à éliminer les sédiments, le fer dissous, les nitrates et les bactéries.

Systèmes de filtration

Quelle que soit la source utilisée, les fabricants emploieront une gamme de procédés de traitement de l’eau, en fonction de leur application. Les filtres à charbon peuvent éliminer le chlore, les contaminants biologiques et les arômes, tandis qu'un filtre à sable enlève le fer. Les processus d'échange d'ions sont utilisés pour adoucir l'eau et la surveillance du pH et de la conductivité peut avoir lieu à ce stade.

Enfin, la filtration sert à éliminer les particules indésirables, les matières organiques et les bactéries. En fonction de la qualité de l'eau requise, les fabricants peuvent utiliser l'ultrafiltration, la nanofiltration ou l'osmose inverse et chaque processus peut être équipé de capteurs de turbidité, de chlore et de pH pour fournir un retour d'information sur la qualité de l'eau.

De nombreuses entreprises auront recours à des sociétés de services d’eau tierces pour surveiller la qualité de l’eau et résoudre les problèmes de manière régulière. Le problème avec cette approche est la fréquence des interventions et des rapports. Dans de nombreux cas, une visite mensuelle est jugée appropriée. Un problème peut ainsi rester normalement non détecté pendant plus de trois semaines, ce qui pourrait affecter un volume important de produits.

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Avoir accès à des données fiables et à jour sur les paramètres de qualité de l’eau est une étape importante dans l’amélioration de la productivité ainsi que de la qualité des produits alimentaires finaux.

Capture de données vitales

Pour remédier à cette situation, les fabricants ont besoin d'un système précis mais flexible pouvant être construit autour de leur application et se connecter directement à leur infrastructure de contrôle. Certains n'auront besoin que de pH et de turbidité, tandis que d'autres nécessiteront une solution plus complète incluant le fer, le chlore, la conductivité et le potentiel de réduction de l'oxydation (ORP).

Cependant, la capture des données n’est que la première étape. Il faut également valider sa validité et son utilisation pour un contrôle positif du processus. À cette fin, l’étalonnage des capteurs est une étape importante qui peut nécessiter un certain temps d’immobilisation et des dépenses supplémentaires.

Bien entendu, même des données fiables ne sont utiles que si le système de contrôle de processus peut les utiliser efficacement. Cela nécessite des protocoles de communication communs, qui peuvent varier d’un fabricant à l’autre.

Solutions modulaires et flexibles

Les fabricants de produits alimentaires et de boissons ont la possibilité d'utiliser la technologie de détection la plus récente qui a fait ses preuves en termes de précision et de simplicité. De conception compacte et modulaire, le système d'analyse en ligne de type 8905 de Bürkert offre toute une gamme d'avantages qui le rendent économique et fiable à cet effet.

Le type 8905 propose une unité multicanaux et multifonctions capable de mesurer le pH, le redox, la conductivité, le chlore libre et la turbidité, le dioxyde de chlore et le fer. Plusieurs des mesures sont effectuées par des cubes de capteurs enfichables compacts, offrant facilité d'utilisation et commodité. L'introduction d'un moniteur de chlore est un ajout important en raison de sa popularité dans le processus de désinfection en tant que microbicide, désinfectant et assainisseur efficace.

Bürkert a également mis au point un processus d’auto-nettoyage des cubes de capteurs, qui utilise une solution d’eau filtrée propre et d’acide citrique doux, principalement pour rincer le cube de capteurs de turbidité. La précision de l'équipement d'analyse de l'eau peut être maintenue à l'aide d'un module de nettoyage et d'étalonnage à main qui se connecte au type 8905. Cela permet aux opérateurs de suivre des instructions et des procédures de maintenance étape par étape simples d'utilisation des fluides d'étalonnage. Pendant tout ce temps, l'unité de base surveille en permanence le processus et enregistre les données nécessaires.

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Avoir accès à des données fiables et à jour sur les paramètres de qualité de l’eau est une étape importante dans l’amélioration de la productivité ainsi que de la qualité des produits alimentaires finaux.

Installation simple

La conception compacte du type 8905 garantit une empreinte au sol minimale et la conception innovante du capteur signifie que les cubes de capteur peuvent être installés ou supprimés sans affecter les autres du système. Lorsqu'un nouveau cube de capteurs est connecté à un emplacement libre, il se connecte au système et met ses fonctions à la disposition de tous les autres modules présents dans le système. Chaque cube de capteurs contient toutes les données nécessaires au fonctionnement des menus, des configurations et de ses fonctions spécifiques.

Cela permet aux opérateurs de commencer avec un ensemble initial de paramètres analysés pouvant être ajoutés à tout moment sans affecter le système existant. Pour les applications nécessitant l'analyse de plusieurs flux d'eau, il est déjà possible de lier deux ou plusieurs unités de type 8905 et de combiner leurs commandes opérationnelles à un seul écran tactile.

Bien entendu, l’investissement dans les équipements de contrôle de la qualité de l’eau doit être soigneusement évalué et des preuves à l'appui sont souvent nécessaires pour obtenir les dépenses en capital. Dans cet esprit, Bürkert propose des solutions de location à court terme pour le type 8905, permettant aux utilisateurs finaux de créer un profil de qualité de l’eau tout en créant un argumentaire pour soutenir un processus de soumission de capital.

Pour chaque entreprise qui doit maintenir des normes de qualité de l'eau élevées et assurer l'intégrité des installations de traitement de l'eau sur site, tirer parti des systèmes d'analyse les plus récents peut offrir des avantages significatifs. Gain de temps et réduction des besoins de maintenance, le système d'analyse en ligne Bürkert n'est qu'un moyen de fournir des résultats simples et précis en temps réel afin d'améliorer la qualité et la productivité à long terme.

Kirsty Anderson
Fluid Control Systems Bürkert
Centre Fluid Control, 1 Bridge End, Cirencester, Gloucestershire, GL7 1QY, Royaume-Uni
Tel: + 44 (0) 1285 648761 Fax: + 44 (0) 1285 648721
Web: www.burkert.co.uk
Email: [EMAIL PROTECTED]/ a>

Fluid Control Systems Burkert

Fabrication d'équipements de processus. Un des rares fabricants à proposer des solutions pour la boucle de contrôle complète.

Signature: Adhésion Gold

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