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La lutte contre les aliments contrefaits

détecteurs de métaux en vrac personnalisés

La fraude alimentaire coûte au secteur environ milliards de 30 EUR par an dans le monde. Avec le nombre de demandes de coopération formulées par le réseau européen de lutte contre la fraude alimentaire (Food Fraud Network) de 30, le nombre de contrefacteurs continue de représenter une menace majeure pour l'innovation alimentaire et par conséquent pour la croissance économique.

phil brunPhil Brown, Directeur général de Fortress Technology en Europe, explore les différents signaux d'alarme que les fournisseurs et les fabricants peuvent rechercher pour préserver l'intégrité du produit.

Les détecteurs de métaux et les systèmes d'inspection sont essentiels au processus de production alimentaire. Pour de nombreux fournisseurs, la détection des métaux est prescrite par divers systèmes, notamment BRC, SQF et GFSI. De nos jours, peu de véritables producteurs d’aliments exploitent des chaînes sans au moins une inspection des contaminants sur une chaîne de production.

Compte tenu de la nature complexe et souvent fragmentée des chaînes mondiales de production alimentaire, qui servent toutes des consommateurs axés sur les coûts, les victimes de contrefacteurs sont devenues de plus en plus prolifiques. «Il existe de nombreux moyens de dissuasion, y compris un cadre juridique européen. Cependant, la volatilité de l'offre et les fluctuations soudaines des prix pourraient pousser les fabricants, involontairement ou non, vers un scandale potentiel », prévient Phil.

Lutte contre le trafic

L’année dernière, OPSON, l’opération annuelle mondiale coordonnée par Europol et INTERPOL, a démantelé près de réseaux criminels 50 liés au trafic d’aliments et de boissons de qualité inférieure et contrefaits. Le mois dernier, des litres d’huile d’olive falsifiée 150,000 destinés aux marchés allemand et italien ont été saisis. Vingt personnes ont été arrêtées. Cette opération réussie s’est déroulée dans le cadre d’OPSON et a réuni des représentants des autorités italiennes et allemandes.

La législation mondiale introduite au début de 2019 a également commencé à se concentrer davantage sur le contrôle des frontières et les importations. Par exemple, la US Food & Drug Administration a récemment annoncé de nouveaux plans et un filet de sécurité multicouche basé sur les données, pour limiter les risques. Son objectif est de faire en sorte que les aliments importés répondent aux mêmes normes de sécurité que les aliments produits aux États-Unis et ciblera les efforts et le filtrage à la frontière pour les pays considérés comme présentant un risque d'importation plus élevé.

Pourtant, alors que la FDA applique les règles, les fabricants de produits alimentaires sont eux-mêmes responsables de la mise en œuvre de systèmes qui empêcheront, minimiseront ou élimineront ce qu'ils considèrent comme une falsification à motivation économique. Les activités de cette nature dans l’UE sont contrôlées, notifiées et partagées par l’intermédiaire du réseau européen de lutte contre la fraude alimentaire.

Alors que les systèmes d’inspection sont très efficaces pour identifier les contaminants au cours du processus de fabrication, rejeter les produits et fournir une piste d’audit traçable de la ferme à la fourchette, la fraude elle-même peut être intrinsèquement plus difficile à détecter. «Pour les fabricants de produits alimentaires, un approvisionnement responsable est la clé pour atténuer les risques de fraude alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement. Il existe des outils pouvant y contribuer, notamment l'analyse de données, la technologie des capteurs et le séquençage de l'ADN », ajoute Phil.

drapeaux rouges

La fraude alimentaire peut souvent être identifiée dès les premières étapes avec un faible niveau de non-conformité. Savoir qu'un fournisseur a investi dans un système d'inspection de la sécurité des aliments respecté et dispose des données pour le sauvegarder peut être un moyen de dissuasion pour les fraudeurs à petite échelle. Si un fournisseur ne souhaite pas partager les détails de son système d’inspection ou participer à un audit d’évaluation des risques, une alerte instantanée doit être déclenchée.

Demander l'accès à des rapports de système de données traçables peut être un autre moyen de dissuasion. Les enregistrements manuels sont plus vulnérables car il est plus facile pour quelqu'un de les modifier et de les modifier. C'est pourquoi Fortress a développé CONTACT Reporter. CONTACT Reporter est un archiveur automatisé qui aide les processeurs à suivre et à enregistrer les journaux des rejets, des tests, des paramètres, etc.

la fraude alimentaire

Lois sur l'étiquetage

Les récentes crises alimentaires, y compris le scandale de la viande de cheval de 2013, ont poussé de plus en plus à faire figurer les priorités des organismes de réglementation. Les obligations obligatoires de l'UE exigent déjà que les étiquettes spécifient l'origine de produits alimentaires spécifiques, notamment le miel, l'huile d'olive et la plupart des viandes non transformées. Néanmoins, l'authenticité de ces étiquettes n'est efficace que si toutes les informations peuvent être vérifiées et si elles ne sont pas trompeuses.

Des solutions telles que SparcEye - une solution de pesage et d’étiquetage entièrement intégrée - peuvent aider les producteurs de produits alimentaires à se conformer aux derniers codes de pratiques en matière d’emballage et d’étiquetage. Les technologies étendues de vérification des étiquettes de Sparc ajoutent une autre couche de contrôle aux chaînes d'approvisionnement.

SparcEye peut contrôler jusqu’à 200 packs par minute (en fonction des dimensions du produit). Cela fonctionne en inspectant automatiquement les informations sur le paquet, telles que le code de date, le code à barres 1D ou 2D, l'ID de l'étiquette / produit et toutes les données surimprimées, en s'assurant que toutes ces informations sont correctes et correspondent au code à barres et à l'ID de l'étiquette conservés. une base de données. SparcEye peut être intégré à un détecteur de métaux Fortress et aux programmes de codage de date afin de garantir que chaque cycle est configuré et fonctionne correctement.

Falsification du produit

Remplacer des produits alimentaires de grande valeur par des substituts bon marché ou des produits adultérants est une cible essentielle pour les fraudeurs. Les produits biologiques, les herbes de qualité supérieure, les fruits de mer, le parmesan, le miel et le café sont répertoriés par Europol comme les produits alimentaires les plus fréquemment altérés.

Si la qualité des aliments de grande valeur est compromise, l'installation d'un détecteur de métal conçu pour les produits discrets peut aider à déterminer la présence de métaux ultra-minces. La plus récente innovation de Fortress - l'Interceptor DF (Divergent Field) - utilise plusieurs champs pour inspecter les produits lorsqu'ils passent à travers le détecteur. Cela augmente la probabilité de trouver un petit copeau, un rasage ou une pellicule de métal, quelle que soit l'orientation.

Les détecteurs de métaux peuvent également résoudre le problème du sabotage intentionnel. Les agriculteurs, pour rétablir la confiance des consommateurs à la suite d'une série d'affaires très médiatisées, ont depuis introduit des détecteurs de métaux en vrac Fortress personnalisés.

remplacer des aliments de grande valeur

Contrer les contrefacteurs

Pour les aliments, il est facile d’être trompé par quelque chose qui ressemble à la réalité. La fraude est finalement une action opportuniste. Et lorsque les marges bénéficiaires sont réduites, il est tentant de rechercher des matières ou des ingrédients moins chers.

Phil termine: «Les fabricants de produits alimentaires peuvent y remédier en s'assurant qu'eux-mêmes et leurs fournisseurs appliquent des mesures d'inspection robustes. Les produits qui ont été altérés seront intrinsèquement de moins bonne qualité. Lors de la coupe de coins, les contaminants, y compris le métal, sont plus susceptibles d'être présents. Ainsi, alors que les équipements de détection et d’inspection des métaux peuvent ne pas détecter les faux aliments, ils peuvent également avoir un effet dissuasif très fort sur l’ensemble de la chaîne d’achat. ”

Par: Phil Brown, directeur général, Fortress Technology Europe

1. www.europol.europa.eu/newsroom/news/150-000-litres-of-fake-extra-virgin-olive-oil-seized-'well-oiled'-gang

www.fortresstechnology.co.uk

Fortress Technology (Europe) Ltd

Nous sommes l'un des principaux concepteurs et fabricants de systèmes de détection de métaux de marque «Phantom» et «Stealth» pour un large éventail de marchés afin de satisfaire les codes de pratique des clients et des détaillants, y compris BRC.

Signature: Adhésion Gold

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