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Les principaux détecteurs de métaux du secteur sont la clé d'un programme d'expansion dynamique pour le fabricant de beignets

produits fraîchement cuits au four

L'investissement dans quatre détecteurs de métaux Stealth de Fortress Technology a été à la base d'un programme d'expansion dynamique pour la société de boulangerie nord-américaine Donut Peddler. La présence de détecteurs de métaux fiables et à la pointe de l'industrie a permis au producteur de beignets dynamique d'élever ses lignes aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes, de respecter les exigences des bonnes pratiques de fabrication et de gagner la confiance des nouveaux clients du commerce de détail.

Comme en Amérique, le marché européen des beignes est en croissance, les principaux canaux de distribution étant les magasins spécialisés et les boulangeries. Au niveau mondial, le marché devrait atteindre environ 55.0 USD par 2024, avec un CAGR de 5.2% sur la période de prévision (2016-2024).

En l'espace de trois ans, Donut Peddler est passée d'une simple boulangerie desservant un seul État à une entreprise multi-sites fournissant des détaillants répartis dans neuf États d'Amérique du Nord.

«Nous visons toujours la perfection en termes d’efficacité, de sécurité alimentaire et de qualité. Nous voulons respecter les normes les plus élevées de l'industrie et veiller à protéger nos clients et les consommateurs finaux avec un programme de sécurité auquel ils ont confiance. La détection des métaux ajoute une couche supplémentaire de protection «à sécurité intégrée», explique Jason Yada, directeur national des ventes chez Donut Peddler, en Arizona.

«Nous avons constaté un effet boule de neige au cours des trois dernières années. Une fois que nos clients voient ce dont nous sommes capables, ils veulent travailler avec nous dans d’autres territoires. Nous avons fonctionné à plein régime pour faire face à cette croissance », dit Jason.

Pour répondre à la demande, 2017 a ouvert deux nouvelles boulangeries - à Chattanooga (Tennessee) et Charlotte (Caroline du Nord), et Donut Peddler a ouvert deux autres sites l’an dernier, à Orlando (Floride) et à Houston (Texas).

La société effectue désormais chaque année plus de livraisons 800,000, transportant plus de millions de beignets, brioches à la cannelle, beignets aux pommes et autres produits de boulangerie fraîchement cuits, dans des magasins de proximité en Amérique du Nord.

La société avait toujours voulu investir dans la détection des métaux, mais elle avait besoin d’une justification commerciale pour l’investissement. Cette expansion rapide a fourni l’opportunité et l’argument commercial dont Donut Peddler avait besoin.

marchand ambulant

Bouche à oreille

«Nous avons examiné différentes options et fournisseurs, rassemblé des citations et demandé à des collègues de l'industrie de partager leurs expériences. Nous avons reçu des commentaires positifs de tous ceux qui possédaient une unité de la Forteresse - personne n’avait rien de négatif à dire à leur sujet », rappelle Jon Dairman de Donut Peddler, directeur principal des opérations - Approvisionnement.

Le mémoire de Donut Peddler, quant à ce qu'il attendait de ses détecteurs de métaux, était simple. «Juste pour détecter le métal. Nous ne voulions pas de cloches et de sifflets, mais simplement de quelque chose de fiable - je voulais que ce ne soit pas un problème, mais que nous puissions le régler et l'oublier », dit Jon.

Du point de vue de la détection des métaux, le projet n’était pas tout à fait simple. Les beignets sortent de la friteuse et se retrouvent sur un convoyeur de refroidissement 12ft composé de courroies à haute température. Donut Peddler voulait monter les détecteurs à ce stade, car il offre la dernière occasion de vérifier les beignets avant qu'ils ne soient emballés dans des plateaux en plastique placés dans des paniers en métal.

Cependant, la combinaison de températures élevées et d'humidité crée un «effet produit» qui peut confondre les équipements de détection de métaux, car il ne peut faire la différence entre une contamination par des métaux et une contamination réelle. Cela peut entraîner de fréquents faux rejets.

Les lignes de Donut Peddler fonctionnant en permanence à des vitesses de donuts 160 par minute, la société ne pouvait pas envisager la possibilité de faux rejets perturbant la production.

Heureusement, les détecteurs de métaux Fortress Stealth ont pu obtenir des performances fiables sur ce produit. La combinaison d'une technologie de traitement de signal numérique puissante - une plate-forme technique qui pilote le détecteur, permet une détection de précision à haute vitesse.

kit de furtivité

Le fonctionnement en double fréquence facilite la compensation automatique des caractéristiques extrêmes du produit. Toute la puissance de traitement est contenue sur un seul tableau, par opposition à plusieurs tableaux souvent trouvés sur les modèles concurrents. Une des caractéristiques techniques de Fortress - le logiciel FM - améliore également les performances et la stabilité du détecteur, en particulier dans les applications difficiles.

Ces caractéristiques techniques et mécaniques permettent d’annuler ou d’éliminer les signaux dus aux phénomènes mécaniques, électriques, aériens et produits. Cela permet au détecteur d’identifier efficacement les signaux créés par les trois types de métaux Ferreux, Non ferreux et Inox de la série 300, en surmontant le risque de faux rejets.

Quatre systèmes Stealth à convoyeurs complets sont installés sur les lignes des boulangeries de la société en Caroline du Nord, au Tennessee et en Floride. Alors que Donut Peddler poursuit sa stratégie de croissance inter-États ambitieuse, la capacité de démontrer ce niveau de rigueur s’avère bénéfique, déclare Jason:

«Nous constatons déjà que la mise en place d’une protection renforcée des produits peut potentiellement débloquer différents clients. Certains des clients potentiels que nous contactons sont encore plus encouragés à travailler avec nous à mesure qu'ils se familiarisent avec l'utilisation du robuste plan HACCP de détection des métaux que nous avons mis en place. "

LIVRAISONS DE DON DE CÔTE À CÔTE

  • Il y a à peine trois ans, Donut Peddler desservait le seul État de l'Arizona. À cette époque, la société livrait dans l’ensemble de l’État avec environ 6,000 kilomètres parcourus la nuit.
  • Aujourd'hui, Donut Peddler parcourt chaque nuit plus de kilomètres 25,000 (l'équivalent de faire le tour de la planète), livrant des beignes à des clients de valeur.
  • Alignés bout à bout en ligne droite, les beignets livrés par Donut Peddler à 2017 s’étendraient de Los Angeles (Californie) à New York et inversement - l’équivalent de miles 5,000 de beignets analysés chaque année par les détecteurs de métaux Fortress à Donut Peddler installations.

www.fortresstechnology.co.uk

Fortress Technology (Europe) Ltd

Nous sommes l'un des principaux concepteurs et fabricants de systèmes de détection de métaux de marque «Phantom» et «Stealth» pour un large éventail de marchés afin de satisfaire les codes de pratique des clients et des détaillants, y compris BRC.

Signature: Adhésion Gold

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